|
|
Chao Tom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram fijngesneden garnalen, 1,2 theelepel zout, 1 theelepel suiker, snufje peper, 2 eetlepels plante-olie, 8 suikerrietstokjes (10 cm), 1 rode peper (gesnipperd zonder zaadjes), 1 kopje soetzure saus (zie bij sausen op mijn pagina) en 1/2 kopje korianderblaadjes.
Voorbereiding:
Het gebruik van suikerriet als spiesjes geeft een bijzonder effect: wanneer je een hap neemt, komt het verhitte suikerrietsap in een keer vrij. Het resultaat is een zoete sensatie. Dit gerecht heeft haar wortels in Hue, de voormalige residentie van de Vietnamese keizers.
Bereidingswijze:
Vermaal of stamp de garnalen met zout en peper. Voeg hier wat olie aan toe en kneed de garnalenpasta stevig rond de suikerrietstokjes. Rooster de stokjes op een houdskoolvuurtje (of in een oven op 190 graden) in ongeveer 20 minuutjes krokant en lichtbruin.
|
|
|